Västerbottenpaj

Den här västebottenpajen är alltid rätt. Dock vågar jag påstå att den åtta gånger av tio står på bordet i augusti – när det serveras kräftor.

Ingredients

Pajdeg

100 g smör
150 g vetemjöl [2,5 dl]
2 msk vatten, kallt

Fyllning
200 g Västerbottensost, grovriven
2 ägg
2 dl mjölk (eller vispgrädde)
salt
peppar, nymalen

Instructions

1. Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare.
2. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.
3. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i 30 minuter.
4. Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
5. Fördela Västerbottensost i pajskalet.
6. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar. Häll det över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.
7. Servera gärna Västerbottenspajen med en blandad sallad.
View all